Thai Chilis sind kleine, rote Schoten, die senkrecht in die Höhe wachsen und zwischen 50.000 und 100.000 SCU haben. Ihr Geschmack ist sehr fein und ist der Inbegriff von „Chiligeschmack“. Die Schoten werden lediglich gemahlen und mit Salz in große Fässer eingemaischt. Nach einigen Wochen wird die Maische mit klarem Weingeistessig cuvetiert und mehrmals täglich umgerührt. Nach weiteren 4 Wochen wird die Maische dann passiert und abgefüllt. Sanfter, säuerlicher Geschmack und eine sehr schnelle und hohe Schärfe sind das Ergebnis des Reifeprozesses. Macht auf jeden Fall Lust auf Mehr!
Perfekt zu: Fisch, Huhn, Schwein, Pizza, Burger, Gemüse, Gegrilltem, Gebratenem oder Frittiertem
Verwendete Sorten: Kleine, rote Thai Chilis. Angebaut im Seewinkel. Wachsen senkrecht in die Höhe und sind scharf, dass einem die Luft wegbleibt.
Schärfegrad 6 von 10
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